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季克良：未來10年，白酒國(guó)際化一定能(néng)走出一條路
發(fā)布時間：
2020-05-15
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11月19日，貴州茅台集團名譽董事(shì)長(cháng)季克良出席“世界名酒·共享榮耀”——2017上海國(guó)際酒交會世界名酒價值論壇，并發(fā)表《從工匠精神看中國(guó)白酒的世界化推廣》的主題演講，解讀中國(guó)白酒産業的匠心精神。以下爲演講主要内容：
今天的論壇主題是“世界名酒共享榮耀”。我的理解是，世界上許多的名酒品牌、産品在過(guò)往已經(jīng)享譽全球了，但奔向(xiàng)更好(hǎo)的明天，還(hái)需要全球的名酒企業站在統一的價值觀基石上看待未來、共建輝煌、同享榮耀。
目前客觀上來看，以威士忌、白蘭地、龍舌蘭、朗姆酒爲代表的國(guó)外烈酒，在中國(guó)市場已經(jīng)取得了不錯的成(chéng)績。然而中國(guó)白酒在世界範圍的消費認同上，還(hái)有待進(jìn)一步的增強。然而無論是從國(guó)家發(fā)展态勢來看，還(hái)是從産業本身的成(chéng)熟度來看，中國(guó)白酒都(dōu)到了真正走出國(guó)門，擁抱世界的時候了。
回顧中華文化的進(jìn)程，大量的民族精品，官窯瓷器、傳統建築、中式家具、民間工藝，都(dōu)是中國(guó)人民智慧和工匠精神的反映。特别是白酒行業，蘊含著(zhe)數千年來中國(guó)勞動人民智慧的創造，最能(néng)夠代表中國(guó)工匠精神與民族文化藝術的重要載體之一。作爲最複雜的生物生産工程，是固态開(kāi)放生産，又是手工操作，都(dōu)是最能(néng)體現“中國(guó)智慧”和“工匠精神”的。
但是從國(guó)際化的結果上客觀來看，中國(guó)白酒在國(guó)際市場的銷量和份額還(hái)比較小，如何破解？
我認爲需要解決好(hǎo)以下三個方面(miàn)的問題：一是習慣問題，雖然中國(guó)白酒品質好(hǎo)，但喝慣了其他烈酒的國(guó)外消費者，适應還(hái)有一個過(guò)程；二是針對(duì)國(guó)際市場的宣傳還(hái)不夠，還(hái)沒(méi)把中國(guó)白酒的品質優勢轉化爲世界品牌優勢；三是經(jīng)銷商的選擇，需要對(duì)白酒文化和中外文化有很深的了解。
其中與文化結合的重要一點,就是進(jìn)一步發(fā)揚工匠精神。我認爲工匠精神不是一個開(kāi)頭，要一連串的工匠精神結合在一起(qǐ)，才能(néng)把産品做好(hǎo)。下面(miàn)我通過(guò)自身的經(jīng)曆，結合三點與大家分享一下我理解的工匠精神，看看是否值得借鑒？
第一是要保持敬畏感。敬畏感就是對(duì)一種(zhǒng)傳承的尊重，這(zhè)也是中國(guó)白酒的釀酒工匠最應該講究的一點。要知道(dào)，酒是天人合一、道(dào)法自然的産物，想要把中國(guó)的白酒做好(hǎo)，看起(qǐ)來容易，實際做起(qǐ)來很不容易。我們也一直堅守“崇本守道(dào)、正本清源”的釀酒精神；
第二是要講究奉獻精神。工匠精神首先要敢于奉獻，而大無畏的奉獻就需要我們對(duì)人生及事(shì)業有追求、有堅守。在中國(guó)許多的名酒企業發(fā)展曆程中，在不同階段都(dōu)遇到過(guò)生産壓力大、困難多的情況，甚至有些酒廠的老酒師們生病了，身體上出了問題，但仍然在車間堅持生産。更有老酒師，一天到晚都(dōu)是在車間跟著(zhe)工人同吃同住同勞動，以廠爲家，正是這(zhè)些精神使得中國(guó)白酒有了今天；
第三是要認清自己，堅持傳統工藝。這(zhè)一點也就是由我們今天著(zhe)重在探讨的“産區”的各自特點所決定的，不同的産區，有著(zhe)不同的風土氣候條件、糧食作物、工藝特征、人文環境的區隔，也因此有著(zhe)數千年來一代代釀酒匠人流傳、總結、沉澱下來的特殊傳統工藝。認清自己的實際情況，并堅持傳統工藝釀造，做好(hǎo)優秀釀酒工藝的傳承工作，是老匠人的使命與職責。
總結來說，我認爲中國(guó)白酒産業的發(fā)展曆史證明，工匠精神是保持企業文化内涵與品質的内在動力。工匠精神不隻是口号，它應該存在于每一個釀酒人的身上、心中。
酒作爲我國(guó)的傳統工藝文化，是勞動人民智慧的結晶，是寶貴的精神财富，更是中華文化自豪感的重要體現，對(duì)它的傳承更有一種(zhǒng)曆史責任在裡(lǐ)面(miàn)。堅持“工匠精神”的中國(guó)白酒企業，依靠信念、信仰，推動産品不斷改進(jìn)、不斷完善，將(jiāng)最終通過(guò)高标準、高要求的淬煉之後(hòu)，得到消費者的熱捧，成(chéng)爲國(guó)人的驕傲。
無論是工匠精神的重申還(hái)是供給側改革的提出，都(dōu)在對(duì)中國(guó)産品質量提出更高的要求，而回望中國(guó)酒業也是任重道(dào)遠，這(zhè)也就更依賴于酒企、酒協、行業内人士的共同努力，任重道(dào)遠，攜手前行。
我對(duì)白酒的未來，以及在今天的論壇上所獲得“世界十大烈酒産區”稱号的這(zhè)些地域品牌的發(fā)展，是非常有信心的。常言道(dào)：越是民族的，越是世界的。在堅持匠心工藝的基礎上，越是具備地域特色的，就越擁有全球化推廣的基因和動力。
目前中國(guó)已經(jīng)成(chéng)爲世界第二大經(jīng)濟體，而且擁有幾千年曆史的白酒有著(zhe)很深厚的文化底蘊，由此看來，未來10年之内，中國(guó)白酒一定可以走出一條路實現國(guó)際化。但是需要我們注意的是，在這(zhè)一過(guò)程中白酒企業需要做很多工作，比如解決體制問題、網絡建設、如何將(jiāng)國(guó)外的文化和傳統白酒文化有機結合等，如果把這(zhè)些問題都(dōu)做好(hǎo)了，我相信中國(guó)白酒一定可以走出去。
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