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汾酒高水準打造“第一車間”，全産業鏈布局如何爲高速發(fā)展護航？
發(fā)布時間：
2020-05-15
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“春種(zhǒng)種(zhǒng)子秋收瓜”，這(zhè)樣(yàng)的田園景象好(hǎo)像隻能(néng)在沈從文筆下看到。東北這(zhè)片土地上，講起(qǐ)來更像一首田園牧歌，這(zhè)幾天，汾酒的高粱已經(jīng)挺拔在黑色的土地上，若是到了秋天應該是另一番景色了。
7月30日，“走進(jìn)原糧基地 品味汾酒清香”——核心經(jīng)銷商綠色汾酒體驗之旅，走進(jìn)了吉林松原汾酒綠色原糧基地。汾酒股份公司副董事(shì)長(cháng)、總經(jīng)理常建偉，松原市副市長(cháng)王浩，松原市農委主任孫成(chéng)德，乾安縣縣長(cháng)杜彬，乾安縣副縣長(cháng)楊帆，汾酒股份公司常務副總經(jīng)理武世傑，汾酒集團副總經(jīng)濟師楊波，以及汾酒銷售公司經(jīng)理層及相關負責人、全國(guó)核心經(jīng)銷商、全國(guó)各界媒體等200餘人參加了本次活動。
如此大動幹戈，釀酒又種(zhǒng)田，用“一盞清酒話桑麻”來形容汾酒最近的舉措再恰當不過(guò)了，有人說，曾經(jīng)的“汾老大”回來了。而汾酒到底布了什麼(me)樣(yàng)的局？一直以來，白酒在所有食品類商品安全系較高是被(bèi)大衆認可的，從各大酒廠的糧食選用現狀來看，都(dōu)更加傾向(xiàng)于自家“後(hòu)院”，所有酒廠中爲了原糧一事(shì)最爲“大動幹戈”的就是汾酒了，汾酒早就提出了原糧基地的戰略構想，發(fā)展到現在擁有高粱基地15萬餘畝、大麥基地2萬餘畝、豌豆基地2萬餘畝，基地規模已接近20萬畝規模。
從釀造工藝來看，白酒作爲六大蒸餾酒，工藝複雜，糧食中自身的不安全因素對(duì)白酒的安全很難造成(chéng)影響，“不必如此”，汾酒卻堅持這(zhè)樣(yàng)做，究竟爲什麼(me)？
一、布局全産業鏈 實現汾酒全程溯源
汾酒建立原糧基地，首先解決了“食品安全”的問題。相比于西方發(fā)達國(guó)家，我國(guó)農産業發(fā)展相對(duì)滞後(hòu)，部分産糧大省機械耕種(zhǒng)的程度不高，玉米、大豆等糧食在收割過(guò)程中處理不當會給糧食本身帶來一定損害。
汾酒此舉從源頭解決原糧安全問題，确保原糧的穩定供應。實現從上遊原糧到生産釀造，最後(hòu)直達酒桌的全程可溯源，生産“安全、純淨”的汾酒。
此外，布局農産業也是汾酒謀劃全産業鏈的重要一環。本次核心經(jīng)銷商會議上，經(jīng)銷商和汾酒人都(dōu)提到了“服務”，酒廠要服務經(jīng)銷商，經(jīng)銷商要服務消費者，這(zhè)種(zhǒng)經(jīng)營觀念的轉變爲汾酒帶來了獨特的“服務”屬性。汾酒發(fā)力白酒釀造上遊産業，則爲汾酒産品把控好(hǎo)了上遊關卡。在産業鏈布局上，汾酒基本貫通了各項産業。此外，爲各原糧基地創造了很多就業機會。
二、原産地保護 培育汾酒的種(zhǒng)子
武世傑談及打造原糧産地的原因表示，一是使命支撐，培養出專業管理團隊；二是環境支撐，“測天下吉壤爲我所種(zhǒng)，彙天下好(hǎo)糧爲我所用”；三是科研支撐，“一粒種(zhǒng)子改變一個世界”。
武世傑表示，公司專門成(chéng)立了汾酒集團中國(guó)白酒釀酒高粱研究中心，培育出汾酒1号、2号、3号、9号專用高粱種(zhǒng)子，并推行“五統一”專業化管理，真正形成(chéng)了生産規模化、種(zhǒng)植标準化、供給專業化的原糧品質保障力。
從采購糧食到品種(zhǒng)研發(fā)，汾酒已經(jīng)找到了最适合的“高粱種(zhǒng)子”。目前，以“汾酒”命名的高粱品種(zhǒng)有四個，綠色基地建設達到八個，汾酒原料100%由基地供應。據了解，汾酒原糧基地在最初建設時，國(guó)家農業部下屬的各省市綠色辦對(duì)該區域基地的空氣、土壤、水進(jìn)行了全方位采樣(yàng)、測量、檢查，并由農業部進(jìn)行審定，達标後(hòu)才能(néng)選作汾酒的原糧基地，這(zhè)從源頭上保證糧食是無公害的綠色産品。
汾酒的“原糧基地”有個最大特點：不同地域的每塊地隻能(néng)種(zhǒng)三年，三年後(hòu)必須重新測量換地，重新培育有機土壤，三年後(hòu)由國(guó)家相關機構來認證有機土壤。隻有這(zhè)樣(yàng)，才能(néng)保證土壤結構、營養成(chéng)分的新鮮活力和适應性，這(zhè)也是汾酒申報原産地保護的重要底氣。
常建偉在講話中指出，“從田間到餐桌”汾酒全産業鏈發(fā)展模式及綠色汾酒的理念在白酒行業内獨樹一幟，也引起(qǐ)了強烈的轟動效應。這(zhè)是汾酒站在行業發(fā)展的高度，以綠色、健康爲保障，以誠信擔當爲己任，腳踏實地、心懷天下，引領行業健康發(fā)展的不變追求。”
對(duì)于汾酒人而言，原糧基地是汾酒生産的第一車間，爲清香汾酒、綠色汾酒提供最優糧源，這(zhè)裡(lǐ)也是汾酒全産業鏈布局的開(kāi)端，開(kāi)創了從田間到餐桌的全新模式，這(zhè)裡(lǐ)更是中國(guó)酒魂信仰落地生根的最前沿，品質先導行業典範是汾酒永遠不變的追求。
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